향신료 전문가 샴스 알 카사비는 집 뒤뜰에서 키운 레몬으로 피클을 담기 시작했습니다. 이제는 자신의 향신료 블렌드에 사용할 최고 품질의 재료를 선택하기 위해 전 세계를 여행합니다.

독학으로 요리를 공부한 샴스는 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 카타르 전통 요리에서 영감을 얻습니다. 샴스의 유산은 자신의 레스토랑 Shay Al Shomous의 모든 요리에 반영되어 있습니다. Shay Al Shomous는 도하의 수크 와키프에 있는 최초의 여성 소유 기업입니다.